Соус зі слив до качки
Опис
Універсальна заправка для салатів і гарячих страв. Багато господинь роблять літом заготовки з фруктів і овочів, які зберігаються в морозильній камері. Якщо ви заморожуєте сливи для компоту, тоді пропоную приготувати з них ще й дуже смачний соус до качки або до будь-якого іншого м'яса
Інструкція
- 1
Крок 1
Підготуйте необхідні інгредієнти. Сливи попередньо розморозьте.
- 2
Крок 2
Очистіть сливи від кісточок, м'якоть перекладіть у блендер і збийте до однорідного стану.
- 3
Крок 3
Перелийте сливове пюре в сотейник із товстим дном, поставте на слабкий вогонь і варіть близько 20 хвилин. Постійно помішуйте, щоб маса не пригоріла.
- 4
Крок 4
Через деякий час додайте до пюре сіль, цукор, мелений коріандр (я люблю горошком), а також улюблений томатний соус і трохи меленого перцю для аромату. Можна також за смаком додати гострий перець. Варіть на повільному вогні ще 10 хвилин. Цукор раджу додавати поступово, пробуючи соус, і орієнтуватися на свій смак.
- 5
Крок 5
В кінці додайте подрібнений часник, варіть останні 10 хвилин.
- 6
Крок 6
Готовий соус можна протерти крізь сито, щоб зробити його більш однорідним, або залишити як є — тоді він трохи нагадуватиме аджику. Розкладіть соус по стерильних баночках і зберігайте в холодильнику, чудово тримається і зберігається.