Зимний суп из помидоров
Описание
Суп готовится просто и быстро. Томатные супы можно варить и зимой, и летом. От сезонности зависит, какого вида помидоры у вас будут под рукой. Летом, конечно, лучше использовать свежие томаты, ну, а зимой можно и консервированные, и даже томатную пасту. Я предлагаю рецепт, Разлейте по тарелкам и подавайте.
Инструкция
- 1
Шаг 1
Помидоры помойте и порежьте небольшими кусочками. Петрушку помойте и мелко нашинкуйте. Смешайте помидоры, петрушку с сахаром, мускатным орехом, перцем и лавровым листом.
- 2
Шаг 2
Лук почистите и мелко нашинкуйте. Обжарьте лук на растительном масле до золотистого цвета.
- 3
Шаг 3
Добавьте к луку помидоры с петрушкой. Обжарьте несколько минут, пока помидоры не протушатся.
- 4
Шаг 4
Бульон влейте в кастрюлю и доведите до кипения.
- 5
Шаг 5
К обжаренным овощам влейте бульон, накройте крышкой и протушите 10 минут.
- 6
Шаг 6
На сковороде растопите сливочное масло, добавьте муку, мускатный орех, обжаривайте до золотистого цвета.
- 7
Шаг 7
Когда мука обжарится и приобретет ореховый аромат, добавьте ее к помидорам. Добавьте сливки и варите до загустения несколько минут.
- 8
Шаг 8
Посолите и измельчите суп в блендере до однородного пюре. Суп готов!