Зимний суп из овощей
Описание
Рецепт не отнимет много времени. Овощные супы готовить легко, с этим справится каждая начинающая хозяйка. Овощи выбирайте по своему вкусу и добавьте побольше зелени – подойдет и сушеная, и замороженная. При подаче посыпьте суп тертым сыром. Еще можно приготовить ароматное масло, обжарив в горячем растительном масле целый зубчик чеснока и нарезанный стручок острого перца. Процедив масло, полейте им суп при подаче (достаточно 1 ст.л. на порцию) вместо оливкового Подавайте суп горячим.
Инструкция
- 1
Шаг 1
Все овощи почистите и промойте под проточной водой. Вымойте помидоры и опустите их на 1 минуту в кипящую воду.
- 2
Шаг 2
Очистите помидоры, разрежьте на 4 части, удалить семена, нарежьте кубиками и пока отложите.
- 3
Шаг 3
Всю зелень промойте и мелко нарежьте. Очищенный чеснок измельчите.
- 4
Шаг 4
Мелко нарежьте репчатый лук и сельдерей, положите их в толстостенную кастрюлю с нагретым оливковым маслом. Добавьте чеснок и всю зелень.
- 5
Шаг 5
Затем добавьте нарезанные помидоры. Картофель, морковь, цуккини (кабачки) натрите на терке для корейской моркови и положите в кастрюлю. Все перемешайте и оставьте тушиться в масле на 5-10 минут.
- 6
Шаг 6
Влейте овощной бульон и воду, перемешайте, доведите до кипения.
- 7
Шаг 7
Суп посолите и постепенно всыпьте манную крупу, перемешивая суп, чтобы не образовались комочки.
- 8
Шаг 8
Накройте кастрюлю крышкой, уменьшите огонь до минимума и варите суп на медленном огне 30 минут.
- 9
Шаг 9
По желанию, добавьте тертый пармезан.
- 10
Шаг 10
Подайте зимний суп из овощей горячим.