Зимний фасолевый суп с колбасками
Описание
Сытный и ароматный суп. Фасоль для этого супа отваривается отдельно, с овощами. Имеет смысл сварить сразу побольше и излишки заморозить. Такая фасоль очень вкусна в гарнирах или салатах, намного вкуснее консервированной Подавайте суп горячим.
Инструкция
- 1
Шаг 1
Белую фасоль промойте и залейте холодной водой часа на четыре. Затем поставьте варить в свежей воде, добавив луковицу, чеснок и стебель сельдерея. Варите после закипания на слабом огне. Не солите.
- 2
Шаг 2
Слейте фасоль, сохранив отвар, удалите овощи и оставьте готовую фасоль остывать.
- 3
Шаг 3
На оливковом масле в кастрюле с толстым дном слегка обжарьте нашинкованный лук.
- 4
Шаг 4
Затем добавьте морковь кубиками, так же слегка обжарьте. Добавьте нарезанный корневой сельдерей и обжарьте еще пару минут.
- 5
Шаг 5
Добавьте черешковый сельдерей.
- 6
Шаг 6
Прогрейте пару минут и залейте отваром фасоли и бульоном. Доведите до кипения и варите 5 минут.
- 7
Шаг 7
Добавьте в суп кабачок, нарезанный полукружками и охотничьи колбаски, порезанные кружочками. Варите 3-4 минуты.
- 8
Шаг 8
Выложите в суп измельченные томаты в собственном соку и порубленный шпинат. Посолите по вкусу, добавьте пряности и щепотку сахара. Доведите до кипения, проварите пару минут и снимите с огня.
- 9
Шаг 9
Дайте настояться под крышкой минут 15 и сервируйте суп горячим.