фасолевый суп
Описание
Идеально для обеда. Фасоль отлично заменят мясо, она дает приятный вкус и хороший навар, поэтому частенько вместо мяса в борщ кладут фасоль, особенно веганы. Можно использовать не только белую фасоль, а цветную или консервированную из банки. Блюда с фасолью богаты на белки и клетчатку, именно поэтому ею часто заменяют мясо Подавайте суп горячим.
Инструкция
- 1
Шаг 1
1. Фасоль предварительно замочите на ночь в холодной воде, перед приготовлением слейте воду. Нарежьте кусочками бекон, очистите морковь и лук, нарежьте кубиками, вымойте сельдерей и нарежьте его кубиком. Разогрейте кастрюлю с толстым дном и выложите бекон, обжаривайте его пару минут.
- 2
Шаг 2
2. Добавьте к бекону морковь, сельдерей, лук, уменьшите огонь и готовьте все около 15 минут. Добавьте пропущенные через пресс чеснок и готовьте пару минут.
- 3
Шаг 3
3. В кастрюлю к овощам добавьте фасоль, лавровый лист, нарезанный мелко тимьян.
- 4
Шаг 4
4. Залейте все содержимое бульоном, доведите до кипения и варите все на слабом огне около 1 часа.
- 5
Шаг 5
5. За 10 минут до конца приготовления добавьте томатную пасту, паприку, удалите лавровый лист.
- 6
Шаг 6
6. Погружным блендером несколько раз измельчите содержимое, если хотите оставить крупные кусочки или полностью сделайте из супа пюре, посолите.
- 7
Шаг 7
7. Разлейте суп по тарелкам, украсьте мелко рубленой петрушкой, беконом.