Зеленый борщ с крапивой
Описание
Зеленый борщ обычно варят с щавелем. Однако, в мае на огородах появляется достойная замена - молодая крапива. Несмотря на свою "колючесть", крапива является источником целого ряда витаминов. Аскорбиновой кислоты в крапиве больше, чем в лимоне и черной смородине, а каротина больше, чем в моркови. Кроме того, крапива содержит витамины А, К, Е и В, а также железо, магний, медь и т.д. Пренебрегать такими дарами природы было бы просто глупо, и поэтому сейчас самое время учиться готовить блюда из крапивы. А начать я предлагаю с вкусного и полезного блюда - зеленого борща из крапивы. Читайте рецепт зеленого борща из крапивы с фото Подавайте с зеленью и сметаной.
Инструкция
- 1
Шаг 1
Куриную грудку промойте, положите в кастрюлю и залейте 3 литрами холодной воды. Добавьте перец горошком, лавровый лист и немного подсолите воду. Варите 40 минут на медленном огне до готовности мяса.
- 2
Шаг 2
Очищенный лук мелко нашинкуйте, морковь натрите на крупной терке.
- 3
Шаг 3
Обжарьте овощи на растительном масле до золотистого цвета.
- 4
Шаг 4
Очищенный картофель нарежьте небольшими кубиками.
- 5
Шаг 5
Отваренные вкрутую яйца порежьте кубиками (совет: чтобы сварить яйца вкрутую, положите их в холодную воду и варите 10 минут с момента закипания).
- 6
Шаг 6
Из готового бульона достаньте мясо. Порежьте его порционными кусочками и положите обратно в кастрюлю вместе с картофелем. Варите 15 минут.
- 7
Шаг 7
Крапиву помойте и мелко нарежьте (используйте перчатки, чтобы избежать ожогов).
- 8
Шаг 8
Когда картофель будет полностью готов, добавьте в кастрюлю крапиву и варите еще 5 минут. После этого положите в суп яйца, обжаренные овощи, соль и специи и варите еще 2 минуты.
- 9
Шаг 9
Дайте супу настояться. разлейте по тарелкам и подавайте к столу.