Зеленый борщ с говядиной
Описание
Сытный и ароматный суп. Весенний зеленый борщ можно готовить с различной зеленью. Помимо щавеля и крапивы добавляют шпинат, молодые свекольные листья и зеленые побеги чеснока. Пробуйте различные варианты Подавайте суп горячим.
Инструкция
- 1
Шаг 1
Подготовим ингредиенты.
- 2
Шаг 2
Готовим бульон. В кастрюлю с водой кладем говядину с косточкой и ставим на огонь. Перед закипанием убираем пену.
- 3
Шаг 3
В бульон добавляем душистый перец, кардамон, лавровый лист и соль. Кладем половину луковицы и морковь. Варим на малом огне примерно полтора часа.
- 4
Шаг 4
Когда говядина будет готова, добавляем в борщ тертую морковь.
- 5
Шаг 5
Кладем картофель и лук. Готовим 25-30 минут.
- 6
Шаг 6
Крапиву заливаем кипятком. Затем, промываем холодной водой.
- 7
Шаг 7
Молодые веточки крапивы нарезаем и добавляем в борщ.
- 8
Шаг 8
Далее насыпаем консервированный щавель. Если есть свежий промойте его, нарежьте и добавьте вместе с крапивой. Выключаем огонь.
- 9
Шаг 9
Укроп режем и высыпаем в пиалу, добавляем пропущенный через пресс чеснок. Укроп с чесноком добавляем в порционные тарелки.
- 10
Шаг 10
Зеленый борщ насыпаем в глубокие тарелки. Добавляем вареные яйца, укроп с чесноком и молотый перец.