Яичный суп диетический
Описание
Сытный и ароматный суп. Для приготовления бульона я использовала куриные бедра, также можно использовать для бульона любые другие куриные части. При желании рис можно заменить другой крупой, например, гречневой, получается тоже очень вкусно Подавайте с зеленью и сметаной.
Инструкция
- 1
Шаг 1
Подготовьте необходимые ингредиенты. Картофель и морковь почистите и помойте. Свежую зелень ополосните в проточной воде. Рис промойте в нескольких водах до прозрачности жидкости.
- 2
Шаг 2
Сварите свежий куриный бульон. Я сняла с куриных бедер кожу и выложила их в кастрюлю залив водой, затем довела на среднем огне до кипения и слила эту закипевшую жидкость. В кастрюлю я залила свежую воду и уже после кипения продолжала варить в течение одного часа. Бульон готов и из него можно извлечь куриные бедра совсем, или можно вернуть в кастрюлю только куриное мясо, снятое с кости.
- 3
Шаг 3
В горячий бульон добавьте промытый рис. Варите рис 15 минут.
- 4
Шаг 4
Затем добавьте картофель, нарезанный кубиками небольшого размера.
- 5
Шаг 5
Сразу же добавьте морковь, нарезанную тонкими кружочками или полукружочками. Варите все вместе еще 15 минут.
- 6
Шаг 6
В отдельной миске хорошенько взболтайте яйца до получения однородной смеси.
- 7
Шаг 7
Залейте яичную смесь тонкой струйкой в кастрюлю с горячим супом при этом постоянно мешайте ложкой.
- 8
Шаг 8
Добавьте мелко порезанную петрушку, добавьте соль. Обязательно снимите пробу и скорректируйте количество соли. Через 5 минут кастрюлю с готовым супом снимите с огня.
- 9
Шаг 9
Горячий суп разлейте по порционным тарелкам и подавайте к столу.