Волынский борщ
Описание
Наваристое первое блюдо. Приготовить волынский борщ можно как на любом мясном бульоне, так и на грибном или воде (постный вариант). Суп получается очень вкусный и ароматный, а благодаря большому количеству овощей густой, наваристый и питательный. Берите рецепт на заметку Разлейте по тарелкам и подавайте.
Инструкция
- 1
Шаг 1
Подготовьте все ингредиенты.
- 2
Шаг 2
Мясо промойте, выложите в кастрюлю и залейте водой. Добавьте лавровый лист, перец горошком, соль по вкусу и варите после закипания под крышкой при слабом кипении до полной готовности мяса (оно должно хорошо отделяться от кости).
- 3
Шаг 3
Свеклу отварите в отдельной кастрюле, затем очистите и нарежьте соломкой.
- 4
Шаг 4
Лук с морковью обжарьте в сковороде.
- 5
Шаг 5
Добавьте тертый на терке корень петрушки, томатную пасту и специи, после чего продолжайте обжаривать еще 2-3 минуты.
- 6
Шаг 6
Готовый бульон процедите, мясо отделите от костей и верните в кастрюлю.
- 7
Шаг 7
Доведите бульон до кипения и добавьте нашинкованную капусту, варите 15-20 минут.
- 8
Шаг 8
Затем добавьте пассерованные овощи, свеклу (по желанию лимонный сок или уксус) и варите все вместе еще 5-7 минут.
- 9
Шаг 9
Волынский борщ готов. При подаче на стол добавьте сметану и рубленую свежую зелень.