Венгерский суп с фасолью
Описание
Наваристое первое блюдо. Для приготовления супа можно взять любые копчености на косточке, которые вам нравятся. Густоту блюда также можно регулировать по своему вкусу
Инструкция
- 1
Шаг 1
Подготовьте необходимые ингредиенты.
- 2
Шаг 2
Фасоль промойте, залейте 2 ст. воды и оставьте на ночь.
- 3
Шаг 3
С утра фасоль промойте, переложите в кастрюлю. Добавьте ребрышки, чеснок, морковь. Залейте 1,5 литрами воды. Поставьте на умеренный огонь. Варите до готовности фасоли.
- 4
Шаг 4
Когда фасоль будет готова, достаньте ребрышки, морковь. Удалите чеснок.
- 5
Шаг 5
С ребрышек снимите мясо. Морковь нарежьте мелким кубиком и отправьте в кастрюлю с фасолью.
- 6
Шаг 6
В сковороде разогрейте растительное масло. Лук нарежьте мелким кубиком и обжарьте до мягкости. После добавьте муку, паприку. Перемешайте чтобы не было комочков. Обжарьте на медленном огне в течение 3 минут.
- 7
Шаг 7
Болгарский перец нарежьте тонкой соломкой или мелким кубиком. Добавьте в сковороду, обжаривайте, помешивая 3-4 минуты.
- 8
Шаг 8
Влейте в сковороду стакан бульона или воды. На среднем огне проварите 5-7 минут.
- 9
Шаг 9
Заправку перелейте в кастрюлю. Если за время варки фасоли сильно уменьшилось количество воды, добавьте до полного объема кастрюли теплой жидкости. Мне потребовалось долить 1,5 стакана воды. Поставьте на огонь и варите 15 минут после закипания на огне чуть ниже среднего.
- 10
Шаг 10
После добавьте сметану, соль. Перемешайте.
- 11
Шаг 11
Добавьте измельченную петрушку, уксус. Подсолите. Прогрейте в течение 3-4 минут. Закройте крышкой и дайте настояться 20 минут.
- 12
Шаг 12
Суп подавайте горячим.