Вегетарианский суп из фасоли
Описание
Наваристое первое блюдо. Рекомендую насытить этот суп вкусом, поэтому используйте разные ее виды. Можно купить упаковку с разными видами или смешать несколько самостоятельно. Обязательно замочите фасоль на ночь в холодной воде, тогда она быстро разварится, вам не придется возиться с приготовлением несколько часов. Суп можете подавать сразу, а также хранить в холодильнике Суп готов к подаче.
Инструкция
- 1
Шаг 1
1. В большую кастрюлю выложите фасоль, залейте ее водой и оставьте на ночь.
- 2
Шаг 2
2. Очистите лук и чеснок. Нарежьте лук кубиками, измельчите чеснок. В кастрюле разогрейте растительное масло, выложите лук и чеснок, обжаривайте до мягкости.
- 3
Шаг 3
3. Нарежьте небольшими кусочками морковь и сельдерей. Выложите овощи в сковороду к луку и чесноку, обжаривайте около 4-5 минут.
- 4
Шаг 4
4. Ранее замоченную фасоль промойте и выложите в кастрюлю.
- 5
Шаг 5
5. Залейте фасоль водой и отправьте кастрюлю на огонь.
- 6
Шаг 6
6. Доведите все до кипения и варите на слабом огне 90 минут.
- 7
Шаг 7
7. Очистите помидоры от кожуры и нарежьте их мелко (или используйте консервированные), добавьте помидоры и все специи в кастрюлю.
- 8
Шаг 8
8. Варите суп еще около 20 минут.
- 9
Шаг 9
9. В самом конце добавьте уксус и по вкусу соль, украсьте суп зеленью.
- 10
Шаг 10
10. Готовый супчик подавайте сразу или остудите и храните в холодильнике 1-2 дня.