Вегетарианский суп харчо
Описание
Сытный и ароматный суп. Чтобы у нас получился вкусный суп харчо (и это неважно, вегетарианский или обычный) - добавляем побольше зелени и специй: петрушка, кинза, душистый перец, хмели-сунели. Главный секрет в приготовлении вегетарианского супа харчо - ткемали. Если можно - замените томатную пасту на пол стакана этой прекрасной приправы Суп готов к подаче.
Инструкция
- 1
Шаг 1
Картошку отварите в мундирах, почистите.
- 2
Шаг 2
Рис промойте и поставьте вариться минут 20.
- 3
Шаг 3
Пока рис варится, готовим другие овощи. Лук и чеснок мелко режем.
- 4
Шаг 4
Морковку трем на терке.
- 5
Шаг 5
На разогретой сковороде в масле обжариваем томатную пасту (ткемали) минут 5.
- 6
Шаг 6
Добавляем лук и чеснок.
- 7
Шаг 7
Обжариваем минуты 3, помешивая.
- 8
Шаг 8
Орехи можно в блендере измельчить.
- 9
Шаг 9
Выкладываем к овощам на сковороду орехи, морковку, специи.
- 10
Шаг 10
Минут 5 все обжарили - добавили зажарку к рису.
- 11
Шаг 11
Картошку отварную порезали кубиками и в суп.
- 12
Шаг 12
В готовый вегетарианский суп харчо добавляем рубленую зелень. Варим минуты 3. Вот и все.