Вегетарианский суп-пюре из чечевицы
Описание
Сытный и ароматный суп. Приготовьте овощи - промойте, почистите, нарежьте. Первой ставьте вариться чечевицу, а затем добавляйте в кастрюлю овощи в очередности, описанной в рецепте. Удачи и хорошего дня Разлейте по тарелкам и подавайте.
Инструкция
- 1
Шаг 1
Чтобы приготовить такой суп возьмите: баклажаны, помидоры, чеснок, красную чечевицу, перец, соль, растительное масло. Ингредиенты в таблице приведены для кастрюли объёмом 1,5 литра.
- 2
Шаг 2
Чечевицу промыть, залить водой, добавить лавровый лист и варить на слабом огне 15 минут.
- 3
Шаг 3
Баклажан очистить от кожуры, нарезать кубиками.
- 4
Шаг 4
Обжарить на оливковом масле 5 минут.
- 5
Шаг 5
Лук крупно порубить. Чеснок мелко нарезать.
- 6
Шаг 6
Помидоры обдать кипятком, снять кожицу и порубить.
- 7
Шаг 7
В сковороде с добавлением масла обжарить лук до золотистого цвета.
- 8
Шаг 8
К луку добавить томаты и чеснок. Обжаривать 3-5 минут.
- 9
Шаг 9
Листочки базилика отделить от стеблей и крупно порубить.
- 10
Шаг 10
Из кастрюли, где варится чечевица, вынуть лавровый лист и добавить баклажаны. Варить 5 минут.
- 11
Шаг 11
Затем в кастрюлю добавить томатную заправку. Посолить, поперчить по вкусу. Варить ещё 5 минут.
- 12
Шаг 12
Снять суп с огня. Добавить рубленную зелень. В принципе, на этой стадии можно завершить приготовление супа, если вы не любите его в состоянии пюре.
- 13
Шаг 13
Ну, а если вам больше по душе суп-пюре — измельчите его при помощи блендера, но не сильно. Подавайте с крутонами, посыпьте льняными зёрнышками.