Вегетарианская солянка
Описание
Вегетарианская солянка — облегченный вариант классической солянки, здесь не используется большое количество мяса и различных колбас. В этом рецепте мы используем бобы, которые в пирамиде полезного и здорового питания занимают почетную и важную ступень. Бобы — крайне полезный продукт. Поэтому вегетарианская солянка — это не только вкусно и сытно, но и очень полезное и питательное блюдо. Готовится довольно просто, однако около 2 часов. П.С. бобы можно заранее замочить, тогда время приготовления сократится. Успехов и Подавайте суп горячим.
Инструкция
- 1
Шаг 1
В кастрюлю выкладываем фасоль (сначала только красную). Ставим на огонь. Через 15 минут после закипания добавляем коричневую. Варим на среднем огне чуть дольше 1 часа.
- 2
Шаг 2
Делаем зажарку. На растительном масле обжариваем кубиками нарезанный лук.
- 3
Шаг 3
Затем добавляем морковь, перемешиваем.
- 4
Шаг 4
После того как морковь стала мягкой, а лук золотистым, добавляем нарезанные соленые огурчики. Перемешиваем и добавляем томатную пасту или нарезанные помидоры (желательно без кожуры). Уменьшаем огонь, тушим все примерно 10 минут.
- 5
Шаг 5
Кубиками нарезаем картофель.
- 6
Шаг 6
Когда фасоль приготовилась, добавляем к ней картофель.
- 7
Шаг 7
Затем добавляем в кастрюлю зажарку, маслины вместе с рассолом и выживаем сок лимона. Солим, перчим по вкусу и варим все около 10 минут.
- 8
Шаг 8
Суп готов.