Веганский борщ
Описание
Рецепт не отнимет много времени. Но убрав мясо, нужна новая основа, и лучше на растительном белке. Поэтому я добавила фасоль. Все продукты доступны, блюдо можно сделать в любое время года. Ознакомьтесь с тем, Разлейте по тарелкам и подавайте.
Инструкция
- 1
Шаг 1
Фасоль с вечера залейте водой. Оставьте её на ночь. Затем воду слейте, и фасоль переложите в кастрюлю с 2,5 литрами воды. Поставьте её вариться на 20 минут на среднем огне.
- 2
Шаг 2
Потом добавьте в бульон картофель, порезанный кубиками, и нашинкованную капусту. Также внесите перец горошком, лавровый лист и соль.
- 3
Шаг 3
На сковороде разогрейте масло. Обжарьте в нём мелко нарезанный лук 5 минут. Затем добавьте к нему натёртую морковь и нашинкованный сельдерей. Жарьте овощи, помешивая, 4 минуты. После зажарку отправьте в кастрюлю.
- 4
Шаг 4
Теперь в сковороду положите мелко нарезанные помидоры, натёртую очищенную свеклу и пропущенный через пресс чеснок. Добавьте соль и перец по вкусу. Готовьте, помешивая, 6 минут.
- 5
Шаг 5
Переложите овощи из сковороды в суп. Варите его ещё пару минут.
- 6
Шаг 6
Готовый борщ посолите и поперчите по вкусу. В порции добавьте зелень и веганскую сметану.