Валаамские щи
Описание
Наваристое первое блюдо. Приготовить валаамские щи можно с любыми грибами. Подойдут и любые лесные, и культивированные, типа вешенок или шампиньонов. Эти щи готовили монахи на острове Валаам еще в допетровские времена. В них нет картофеля, ведь завез его в Россию Петр Первый. Для приготовления щей берем капусту, любые грибы, лук, морковь, петрушку и специи. Блюдо очень ароматное и вкусное, подойдет даже в пост, вегетарианцам или всем, кто придерживается диеты Разлейте по тарелкам и подавайте.
Инструкция
- 1
Шаг 1
Подготовьте все ингредиенты.
- 2
Шаг 2
Капусту нашинкуйте, добавьте к ней один стакан воды, перец горошком, лавровый лист и несколько веточек петрушки. Тушите до мягкости около 10-15 минут.
- 3
Шаг 3
Грибы отварите в кипящей подсоленной воде, затем обжарьте вместе с луком и морковью на сковороде.
- 4
Шаг 4
Муку обжарьте на отдельной сухой сковороде до легкого орехового цвета. Добавьте к грибам с овощами.
- 5
Шаг 5
Перемешайте и влейте 2-3 половника воды, чтобы мука растворилась.
- 6
Шаг 6
Переложите капусту в кастрюлю, лавровый лист и веточки петрушки уберите.
- 7
Шаг 7
Добавьте грибы с овощами.
- 8
Шаг 8
Добавьте воду. Количество зависит от желаемой густоты супа.
- 9
Шаг 9
Отрегулируйте на соль и томите на небольшом огне около часа. В конце добавьте чеснок и зелень.
- 10
Шаг 10
Дайте валаамским готовым щам настоятся 10-15 минут и подавайте к столу.