Уральские щи с перловой крупой
Описание
Рецепт не отнимет много времени. Чтобы сварить любой суп побыстрее, всегда хорошо иметь в морозильнике готовый бульон, сваренный заранее и замороженный впрок. Можно также заранее отварить перловую крупу и хранить в морозильной камере, ее можно будет сразу же добавлять в уральские щи, в рассольник, да и в любой суп Подавайте суп горячим.
Инструкция
- 1
Шаг 1
Сварите мясной бульон, процедите, мясо отделите от костей, нарежьте кусочками и верните в бульон.
- 2
Шаг 2
Квашеную капусту отожмите от лишнего сока.
- 3
Шаг 3
Перловую крупу промойте и замочите в воде на ночь. Затем крупу промойте еще раз и отцедите.
- 4
Шаг 4
В горячий бульон положите капусту, перловую крупу, перемешайте и доведите до кипения. Убавьте огонь до слабого, накройте крышкой и варите щи 20 минут.
- 5
Шаг 5
Овощи почистите, промойте, нарежьте репчатый лук полукольцами, морковь – мелко. Обжарьте лук и морковь в горячем растительном масле на сковороде до мягкости.
- 6
Шаг 6
Поджарку добавьте в щи, перемешайте, доведите до кипения и выключите огонь.
- 7
Шаг 7
Приправьте щи солью, положите лавровый лист, любимые специи.
- 8
Шаг 8
Добавьте измельченный чеснок, перемешайте щи, накройте крышкой и дайте настояться в течение 15-ти минут.
- 9
Шаг 9
Уральские щи с перловой крупой подайте горячими, посыпав нарезанной свежей зеленью. Отдельно подайте запеченный картофель.