Уральские щи
Описание
Основа уральских щей – это квашеная капуста. Блюдо можно сварить на овощном или мясном бульоне. Традиционно добавляют крупу: рис, пшено, перловка. Щи – это сытное и очень вкусное обеденное блюдо. Подавайте его сразу после приготовления, а остатки храните в холодильнике Подавайте суп горячим.
Инструкция
- 1
Шаг 1
1. В кастрюлю налейте воду и поместите в нее промытое мясо, варите после закипания на среднем огне 1-2 часа, затем подсолите в самом конце. Выньте мясо и нарежьте его кусочками, отправьте обратно в кастрюлю.
- 2
Шаг 2
2. Квашеную капусту выложите в дуршлаг и промойте под холодной водой, отправьте в кастрюлю.
- 3
Шаг 3
3. Очистите картошку и крупно нарежьте, отправьте в кастрюлю и варите до готовности, затем достаньте из кастрюли.
- 4
Шаг 4
4. Промойте рис и отправьте его в суп, когда капуста станет мягкой.
- 5
Шаг 5
5. Лук очистите и нарежьте кубиками. Морковь очистите и натрите на крупной терке.
- 6
Шаг 6
6. Разогрейте сковороду с подсолнечным маслом и выложите лук, морковь. Готовьте до мягкости, затем добавьте томатную пасту.
- 7
Шаг 7
7. Содержимое сковороды переложите в кастрюлю и доведите до кипения.
- 8
Шаг 8
8. Отварной картофель разомните в пюре и выложите в кастрюлю.
- 9
Шаг 9
9. По вкусу посолите и поперчите, добавьте лавровый лист и проварите несколько минут.
- 10
Шаг 10
10. Разлейте щи по тарелкам и украсьте зеленью.