Украинский борщ в хлебе
Описание
Наваристое первое блюдо. Для борща многие хозяйки используют грудинку, но такое мясо жирновато для меня, я беру ребра говяжьи или телячьи. Их плюс в сравнительно малой жирности при оптимальном соотношении полезных веществ. Высокие питательные свойства, прозрачный наваристый бульон, все это делает их идеальными для приготовления борща. Давайте смотреть рецепт? Подавайте с зеленью и сметаной.
Инструкция
- 1
Шаг 1
1. Сначала нужно сварить бульон для борща и фасоль. Фасоль переберите, промойте хорошо и замочите в холодной воде на 2 часа. После чего слейте воду, залейте чистой водой и сварите фасоль до готовности. Время индивидуально, пробуйте. Для мясного бульона я беру обычно ребрышки, говяжьи или телячьи. Вымойте их, положите в кастрюлю, залейте водой и варите 2 часа. За 15 минут добавьте лавровый лист и перец горошком. Из готового бульона уберите специи. Не забывайте снимать пенку.
- 2
Шаг 2
2. Когда бульон и фасоль будут готовы, подготовьте овощи. Все вымойте, очистите, нашинкуйте и нарежьте.
- 3
Шаг 3
3. На растительном масле или смальце обжарьте овощи: свеклу, морковь, лук, перец.
- 4
Шаг 4
4. К обжаренным овощам добавьте томатный сок, протушите. Если сок очень кислый, можно добавить немного сахара. Если недостаточно кислый, то добавьте ложку уксуса.
- 5
Шаг 5
5. В мясной бульон положите картофель, капусту, варите 15 минут.
- 6
Шаг 6
6. Добавьте в борщ жареные овощи с томатом, фасоль, сушеный или свежий укроп. Проварите еще 5-10 минут.
- 7
Шаг 7
7. Борщ готов! Ему нужно настояться часа 2.
- 8
Шаг 8
8. В хлебе осторожно вырежьте по центру отверстие, удалите мякоть. Смажьте белком внутри и подсушите в духовке.
- 9
Шаг 9
9. Наполните борщом хлеб, положите ложку сметаны, рубленый лук или укроп. Пробуйте!
- 10
Шаг 10
10.