Украинский борщ с квашеной капустой
Описание
Рецепт не отнимет много времени. Перед тем как начать готовить борщ, попробуйте обязательно квашеную капусту на вкус. Если она слишком кислая, залейте ее водой и добавьте немного пищевой соды. Она погасит лишнюю кислоту, после чего ее хорошенько промойте. Готовить такой борщ можно на любом мясе, даже на курице. Я в этот раз варила на свином рагу. Кроме укропа можно добавить любую зелень по своему вкусу Суп готов к подаче.
Инструкция
- 1
Шаг 1
Подготовьте все необходимые ингредиенты для приготовления украинского борща с квашеной капустой.
- 2
Шаг 2
Суповой набор вымойте и выложите в кастрюлю. Залейте двумя литрами воды и варите в течение 1 часа на среднем огне, при минимальном кипении, снимая пену.
- 3
Шаг 3
Лук и морковь почистите и вымойте. Лук мелко порежьте, морковь натрите на средней терке. В сковороду налейте растительное масло и разогрейте на среднем огне. Выложите подготовленные овощи и обжаривайте, перемешивая, в течение 5 минут.
- 4
Шаг 4
Квашеную капусту промойте и отожмите. Порежьте если нужно и добавьте в сковороду с обжаренными овощами. Обжаривайте все еще 5 минут, перемешивая.
- 5
Шаг 5
Свеклу вымойте, очистите и натрите на крупной терке. Выложите ее в сковороду с овощами.
- 6
Шаг 6
Закройте крышкой и тушите в течение 10 минут, перемешивая.
- 7
Шаг 7
Процедите бульон через мелкое сито в чистую кастрюлю. С супового набора снимите мясо и отложите. Поставьте на средний огонь и доведите до кипения, посолите.
- 8
Шаг 8
Картофель очистите, вымойте и порежьте средней соломкой.
- 9
Шаг 9
Болгарский перец очистите от семян и плодоножки, сполосните и порежьте соломкой. Положите в кастрюлю с картофелем и варите в течение 10 минут.
- 10
Шаг 10
Добавьте в суп мясо и варите еще 5 минут.
- 11
Шаг 11
В суп выложите обжаренные овощи и перемешайте. Добавьте тертый чеснок и сахар по вкусу.
- 12
Шаг 12
Зелень сполосните, обсушите и мелко порежьте. Добавьте в борщ, поперчите и доведите до кипения. Снимите соня и дайте постоять 10 минут.
- 13
Шаг 13
Готово. Подавайте с зеленью.