Уха с перловкой
Описание
Рецепт не отнимет много времени. У меня в работе голова форели, которая весит чуть больше 400 грасс, поэтому бульон получился очень насыщенный, наваристый. Вы же выбирайте рыбу или части рыбы на свой вкус Разлейте по тарелкам и подавайте.
Инструкция
- 1
Шаг 1
Все ингредиенты выложите на стол перед началом приготовления.
- 2
Шаг 2
В кастрюлю залейте воду и выложите рыбу — варите бульон на небольшом огне, начиная с момента закипания, 40 минут.
- 3
Шаг 3
Затем из готового бульона извлеките шумовкой рыбные части (у меня голова), сам бульон процедите в отдельную емкость, кастрюлю помойте и вновь залейте в нее процеженный бульон. Отделите очень аккуратно, удаляя кости, рыбное мясо в отдельную тарелку и пока отставьте в сторону.
- 4
Шаг 4
Перловую крупу заранее промойте в нескольких водах и добавьте в рыбный бульон. Варите в бульоне 20 минут.
- 5
Шаг 5
За это время почистите картофель, морковь, лук, все помойте. Нарежьте картофель небольшими кубиками, морковь тонкими кружочками или полукружочками, лук мелко нашинкуйте.
- 6
Шаг 6
Овощи выложите в кастрюлю и варите все на умеренном огне еще примерно 15 минут (до готовности овощей).
- 7
Шаг 7
Затем добавьте рыбное мясо, соль, перец, лавровый лист.
- 8
Шаг 8
И снимайте кастрюлю с готовой ухой с плиты через 4-5 минут.
- 9
Шаг 9
Горячую уху разлейте по порционным тарелками, в каждую добавьте мелко порубленную свежую зелень, у меня базилик.
- 10
Шаг 10
Готово. Подавайте с зеленью.