Уха с грибами

Описание

Наваристое первое блюдо. Как-то у нас в семье всегда было принято готовить супы с мясом, будь то: красное или птица. Почему не готовили рыбные, до сих пор не могу понять. Но скажу одно: уха теперь — желанный гость в моем доме! Делюсь рецептом Подавайте с зеленью и сметаной.

Инструкция

1. 1

   Шаг 1

   Первым делом нужно сварить ароматный и наваристый бульон. В качестве основы подойдут головы, хребты и хвосты рыб. Выложите все в кастрюлю, залейте водой и поставьте на огонь.

2. 2

   Шаг 2

   Туда же добавьте овощи по вкусу и специи: перец горошком, лавровый лист, коренья, стебли зелени. Можно влить стакан белого сухого вина. Варите бульон на медленном огне около часа. Не забудьте посолить его по вкусу.

3. 3

   Шаг 3

   Готовый бульон аккуратно процедите и снова отправьте на плиту. Добавьте по желанию сок лимона.

4. 4

   Шаг 4

   Отправьте в кастрюлю нарезанные кубиками морковь и картофель. Варите минут 7-10.

5. 5

   Шаг 5

   Рыбу вымойте, нарежьте порционными кусочками и выложите в бульон. Варите еще минут 15.

6. 6

   Шаг 6

   На сковороде с небольшим количеством масла обжарьте минуты 3-4 грибы. Подсолите и поперчите по вкусу. Переложите в кастрюлю и проварите уху еще минут 5.

7. 7

   Шаг 7

   Добавьте зелень, специи, еще соли при необходимости. Все, уха с грибами может быть подана к столу.