Уха из щуки с рисом
Описание
Суп готовится просто и быстро. Приготовить уху из щуки с рисом несложно, а результат получается прекрасный. Такую уху можно готовить не только из целой рыбы, но и из головы и хвоста, главное их предварительно подготовить. Щучью голову хорошо промойте и обязательно удалите из нее жабры. Делают это для того, чтобы суп не горчил, а бульон остался светлым. А чтобы уха стала сытнее, добавьте крупу. У меня рис, но это может быть пшено или перловка. Иногда суп готовят с яйцом, получается тоже вкусно и немного необычно. Рекомендую попробовать Подавайте с зеленью и сметаной.
Инструкция
- 1
Шаг 1
Подготовьте все ингредиенты.
- 2
Шаг 2
Щуку разделайте, удалите жабры и нарежьте кусочками.
- 3
Шаг 3
Переложите щуку в кастрюлю. Добавьте лавровый лист, перец горошком, одну разрезанную на части луковицу и морковь. Варите после закипания 20 минут (не забудьте снять пену).
- 4
Шаг 4
Лук нарежьте кубиками и обжарьте со специями до мягкости.
- 5
Шаг 5
Готовый бульон процедите.
- 6
Шаг 6
Рыбу отделите от костей и нарежьте по желанию кусочками.
- 7
Шаг 7
В чистую кастрюлю выложите нарезанный кубиками картофель, промытый рис и обжаренный лук.
- 8
Шаг 8
Залейте все рыбным бульоном, отрегулируйте на соль и варите до полной готовности риса и картофеля.
- 9
Шаг 9
За несколько минут до готовности добавьте кусочки рыбы. Можно добавить любую зелень по желанию. Уха из щуки готова. Дайте ей немного настояться и можно подавать к столу.
- 10
Шаг 10
Разлейте по тарелкам и подавайте.