Уха из пеленгаса
Описание
Рецепт не отнимет много времени. В пеленгасе содержится достаточно фосфора, что так важно для организма человека. Мясо пеленгаса очень нежное и вкусное. Несмотря на немалое количество жира эта рыба делает бульон ароматным и только лишь слегка наваристым. Ну и последнее, в нем почти нет мелких костей, а это так важно, когда в семье дети или люди пожилого возраста. И еще несколько слов по поводу приготовления ухи из любой рыбы. Чтобы уха была прозрачной, а не мутной, я в первую очередь варю рыбный бульон, а только потом в него добавляю овощи. Многие делают наоборот. В воде варят овощи, а потом кладут в кастрюлю рыбу. От этого уха становится мутной. Как поступить, выбирать вам
Инструкция
- 1
Шаг 1
Приготовьте ингредиенты.
- 2
Шаг 2
Рыбу очистите, выпотрошите, промойте и нарежьте порционными кусочками. Выложите в кастрюлю.
- 3
Шаг 3
Залейте пеленгас водой и поставьте кастрюлю на плиту.
- 4
Шаг 4
На самом медленном огне доведите рыбу с водой до кипения, снимите пену и продолжайте варить 15-20 минут.
- 5
Шаг 5
Из кастрюли извлеките отварную рыбу и пока отложите в тарелку.
- 6
Шаг 6
Рыбный бульон процедите. Добавьте нарезанный кубиками картофель и начинайте варить уху.
- 7
Шаг 7
Морковь и репчатый лук мелко нарежьте и выложите в сковороду с подсолнечным маслом.
- 8
Шаг 8
Слегка припустите овощи в сковороде.
- 9
Шаг 9
Лук с морковью выложите в кастрюлю с ухой.
- 10
Шаг 10
Добавьте лавровый лист, кориандр, соль и перец.
- 11
Шаг 11
Варите уху до готовности овощей. В конце добавьте нарезанную петрушку или укроп. Выложите в кастрюлю отварную рыбу.
- 12
Шаг 12
Уха из пеленгаса готова. При подаче в каждую тарелку выложите кусочек рыбы.