Уха из мелкой рыбы
Описание
Сытный и ароматный суп. Бычок - рыбка, обитающая в Черном и Азовском морях, сладковатая и очень вкусная. Её, как правило, жарят и готовят в томате. Все мы с детства знаем консервы "Бычки в томате". Но уха из бычков получается тоже замечательная. Кроме бычков подойдет любая мелкая речная рыба: карась, плотва, окунь, ёрш Разлейте по тарелкам и подавайте.
Инструкция
- 1
Шаг 1
Подготовьте ингредиенты для приготовления ухи.
- 2
Шаг 2
Мелкую рыбу очистите, помойте и выложите в кастрюлю. Залейте водой и поставьте на плиту.
- 3
Шаг 3
Добавьте петрушку.
- 4
Шаг 4
Варите рыбный бульон на самом минимальном огне 20-25 минут с момента закипания.
- 5
Шаг 5
Готовый рыбный бульон процедите. Картофель очистите, помойте и нарежьте кубиками.
- 6
Шаг 6
Нарезанный картофель залейте процеженным бульоном.
- 7
Шаг 7
Лук с морковью очистите, помойте и мелко нарежьте. Выложите в сковороду с подсолнечным маслом и припустите на небольшом огне в течение 7-8 минут, периодически перемешивая. После добавьте в кастрюлю с рыбным бульоном и картофелем.
- 8
Шаг 8
Через 15 минут приготовления ухи, всыпьте промытое пшено.
- 9
Шаг 9
Уху посолите и поперчите по вкусу, выложите лавровый лист.
- 10
Шаг 10
Варите уху еще 10-12 минут до готовности всех ингредиентов. В конце добавьте нарезанную зелень.
- 11
Шаг 11
Уха из мелкой рыбы готова. Подавайте на первое в обед.