Уха из кижуча
Описание
Рецепт не отнимет много времени. Уху из красной рыбы едят все, даже детки. Этот супчик весьма полезный и очень вкусный. Давайте приготовим его вместе? Я поделюсь с вами простым рецептом приготовления ухи из кижуча - представителя семейства лососевых. Кижуча еще называют серебристым лососем. Это вкусная рыба, и уха из нее получится тоже вкусная
Инструкция
- 1
Шаг 1
Рыбу разбираем на филе. Филе используем для запекания, лишь небольшой кусочек оставим для ухи. Хребет не выбрасываем, он нам пригодится для ухи. Заливаем хребет холодной водой и ставим вариться минут на 15.
- 2
Шаг 2
Кусочек филе, который мы оставили, нарезаем небольшими кусочками и пока убираем в сторонку.
- 3
Шаг 3
Чистим картошку, моем и нарезаем на небольшие кубики.
- 4
Шаг 4
Чистим лук и морковь. Лук мелко нарезаем, а морковь натираем на крупной терке.
- 5
Шаг 5
Обжариваем лук с морковкой на сковороде со сливочным маслом практически до готовности.
- 6
Шаг 6
За это время хребет кижуча уже достаточно поварился, процеживаем бульон, хребет выкладываем на тарелку, с него можно еще обобрать кусочки мяса. А в бульон закладываем картошку и продолжаем варить.
- 7
Шаг 7
Когда картошка в бульоне закипит - добавляем соль и кусочки филе кижуча.
- 8
Шаг 8
Когда картошка практически готова, добавляем обжаренные лук с морковью и черный перец. Варим минут 5.
- 9
Шаг 9
Зелень петрушки моем и мелко нарезаем.
- 10
Шаг 10
Добавляем в уху сливочное масло.
- 11
Шаг 11
Добавим мясо с хребта кижуча и зелень петрушки. Доводим до кипения — и снимаем с плиты. Все готово!