Уха деревенская
Описание
Идеально для обеда. Приготовьте на обед ароматную и сытную уху из карасей, овощей и специй Разлейте по тарелкам и подавайте.
Инструкция
- 1
Шаг 1
Чтобы приготовить уху, нужно взять свежих карасей, лук, укроп, картофель, лавровый лист, душистый перец, воду, водку. Для заправки нужно взять чеснок, укроп, сало, соль.
- 2
Шаг 2
Не секрет, что лучшая уха получается из карасей. Поэтому возьмем 2 штуки карасей. Рыбок нужно почистить-вытащить жабры, распотрошить. Вымыть, обсушить бумажным полотенцем.
- 3
Шаг 3
Порезать порционно. Удалить плавники, желчь. Ни в коем случае не режьте на мелкие кусочки, все расплывется по бульону, и не получится попробовать сочного мяска.
- 4
Шаг 4
Рыбу выложить в кастрюлю. Добавить половину луковицы, веточки укропа.
- 5
Шаг 5
Залить холодной водой. Поставить на медленный огонь. ВНИМАНИЕ! До закипания нужно влить в бульон 50 мл водки и тогда ваша уха получит яркий насыщенный аромат. Варить в течение 20 минут, снимая образующуюся пену.
- 6
Шаг 6
Уха не варится только из рыбы, поэтому тем временем нужно нарезать кубиками оставшуюся половину луковицы. Почистить, помыть и нарезать кубиками картофель.
- 7
Шаг 7
Приготовить заправку. Мелко нарезать укроп, сало, два зубочка чеснока. Тщательно растереть.
- 8
Шаг 8
Через 20 минут половинку лука и укроп вынуть из бульона. Добавить в бульон картофель и лук. Варить еще 15-20 минут.
- 9
Шаг 9
Добавить соль, лавровый лист и душистый перец. Варить 5-7 минут.
- 10
Шаг 10
Лавровый лист вынуть. Добавить заправку. Размешать. Варить на огне 1 минуту.
- 11
Шаг 11
Дать настояться ухе 10-15 минут. Уха готова. Подавать уху к обеду.