Тыквенный суп с мидиями
Описание
Суп готовится просто и быстро. Самое главное — выбрать вкусную душистую тыкву, тогда шикарный результат просто обеспечен. Готовую тыкву мы разбавим бульоном и сливками. Специи можно использовать любые, предлагаю взять сушеный чеснок и итальянские травы. Мидии просто отварим, добавим непосредственно в суп. По желанию можно подать с сухариками. Это очень вкусно, обязательно пробуйте Разлейте по тарелкам и подавайте.
Инструкция
- 1
Шаг 1
Подготовьте все необходимые ингредиенты.
- 2
Шаг 2
Тыкву очистите, сполосните, просушите, нарежьте небольшими кубиками.
- 3
Шаг 3
Лук и морковь очистите, сполосните. Нарежьте овощи небольшими кусочками.
- 4
Шаг 4
Прогрейте сковороду и смажьте растительным маслом, выложите овощи, поджарьте 4-5 минут на небольшом огне. После сковороду прикройте крышкой и тушите до готовности тыквы — 10 минут. По желанию тыкву можно запечь в духовке.
- 5
Шаг 5
Мидии отварите 3-4 минуты и остудите.
- 6
Шаг 6
Готовые овощи переложите в чашу блендера, добавьте горячий бульон.
- 7
Шаг 7
Измельчите тыкву до однородности, до консистенции пюре.
- 8
Шаг 8
Перелейте суп в кастрюлю, добавьте сливки.
- 9
Шаг 9
Добавьте все специи по вкусу, доведите до кипения и выключите огонь. При подаче добавьте в тарелку мидии.
- 10
Шаг 10
Разлейте по тарелкам и подавайте.