Тыквенный суп-пюре со сливками
Описание
Выбирайте для супа яркую и сладкую тыкву. Вкусный суп получается из тыквы сорта "Капитошка", он в меру сладкий и нежный. Сливки берите 10-20%, чем жирнее — тем суп будет бархатистее Подавайте суп горячим.
Инструкция
- 1
Шаг 1
Подготовьте ингредиенты.
- 2
Шаг 2
Разогрейте растительное масло в кастрюле с толстым дном и позолотите лук.
- 3
Шаг 3
Добавьте нарезанную крупными кубиками тыкву, сливочное масло и тимьян. Чуть обжарьте тыкву при помешивании, буквально пару минут.
- 4
Шаг 4
Залейте тыкву кипятком, полтора литра на 4 порции в самый раз. Можно меньше, суп будет гуще. Доведите до кипения, уменьшите огонь, посолите и варите 20 минут без крышки.
- 5
Шаг 5
Удалите тимьян, влейте сливки, поперчите, перемешайте и отключите нагрев.
- 6
Шаг 6
Пробейте суп погружным блендером или в комбайне.
- 7
Шаг 7
Разлейте горячий суп по тарелкам и подавайте к столу, посыпав листочками тимьяна и острым красным перцем. Можно посыпать тыквенными семечками и подавать с хрустящими хлебными палочками или тостами.
- 8
Шаг 8
Разлейте по тарелкам и подавайте.