Турецкий суп
Описание
Чтобы суп получился густым, используем муку и яичные желтки. В качестве крупы берем круглый рис. Суп имеет приятную кислинку за счет большого количества лимонного сока. Блюдо обладает сливочным вкусом и приятным мятным ароматом
Инструкция
- 1
Шаг 1
Подготовьте необходимые продукты для приготовления супа.
- 2
Шаг 2
Рис несколько раз промойте холодной водой, закиньте в кастрюлю, залейте двумя литрами воды, установите на огонь. После кипения снимите пену на поверхности, жидкость посолите.
- 3
Шаг 3
Варите рис до полуготовности примерно 10 минут.
- 4
Шаг 4
Тем временем займитесь подготовкой других ингредиентов. Аккуратно отделите белки от желтков. Белки не понадобятся, а желтки поместите в глубокую емкость, добавьте муку, перемешайте.
- 5
Шаг 5
Добавьте густой турецкий йогурт. Смесь тщательно размешайте до однородности.
- 6
Шаг 6
Влейте один стакан воды, перемешайте, распределяя густой йогурт по жидкости.
- 7
Шаг 7
Йогуртовую смесь перелейте в кастрюлю к рису, варите 5 минут.
- 8
Шаг 8
В сковороде на небольшом огне растопите сливочное масло, добавьте сухую мяту, обжаривайте 2 минуты, постоянно перемешивая. Мята должна лишь напитаться маслом, и раскрыть свой аромат.
- 9
Шаг 9
Мяту переложите в кастрюлю с супом, перемешайте. Добавьте свежевыжатый сок лимона, при необходимости посолите.
- 10
Шаг 10
Суп доведите до кипения, дайте настояться под крышкой 10-15 минут.
- 11
Шаг 11
Суп разлейте по тарелкам, подайте к столу.
- 12
Шаг 12
Готово. Подавайте с зеленью.