Традиционный луковый суп
Описание
Наваристое первое блюдо. Хотите приобщиться к высокой кухне? Традиционный луковый суп не только варят, но еще и запекают, чтобы образовалась красивая сырная корочка. Суп подают горячим к столу. К нему можно сделать гренки из белого хлеба. Суп стоит разлить по глиняным тарелкам и запекать уже порционно Суп готов к подаче.
Инструкция
- 1
Шаг 1
1. Очистите большой лук и нарежьте его полукольцами. В кастрюле разогрейте оливковое масло и выложите лук.
- 2
Шаг 2
2. Накройте кастрюлю крышкой и готовьте лук около 10 минут на среднем огне.
- 3
Шаг 3
3. Добавьте щепотку сахара, чтобы карамелизировался лук, и готовьте еще 10-15 минут.
- 4
Шаг 4
4. Добавьте к коричневому луку муку, перемешайте и влейте вино, готовьте еще 30-60 секунд, чтобы испарился спирт.
- 5
Шаг 5
5. Залейте лук бульоном и доведите до кипения, варите на слабом огне, пока подготовите остальные ингредиенты.
- 6
Шаг 6
6. Нарежьте французский батон ломтиками, сделайте из них гренки или тосты.
- 7
Шаг 7
7. Натрите на терке около 150 грамм твердого сыра.
- 8
Шаг 8
8. Добавьте по вкусу соль и перец к супу. Разлейте суп по тарелкам.
- 9
Шаг 9
9. Выложите в суп гренки и посыпьте тертым сыром.
- 10
Шаг 10
10. Отправьте суп на 20 минут в разогретую до 180 градусов духовку. Вымойте и мелко нарежьте зелень.
- 11
Шаг 11
11. Достаньте суп из духовки и посыпьте зеленью. Наслаждайтесь готовым блюдом сразу.