Супы
Томатный суп с раковыми шейками
30 мин4 порц.20 февр. 2026 г.
Описание
Наваристое первое блюдо. Рецепт приготовления томатного супа с раковыми шейками от прованской кухни Подавайте с зеленью и сметаной.
Инструкция
- 1
Шаг 1
Сделать крестообразный надрез на помидорах, опустить их на пол минуты в кипяток. Затем обдать холодной водой и удалить кожицу. Измельчить в блендере вместе с базиликом. Продолжая взбивать, влить оливковое масло, уксус, добавить перец и соль. Поместить в холодильник.
- 2
Шаг 2
Отварить раков в кипящей подсоленной воде, 4 мин. Остудить. Лук и огурец порезать небольшими кубиками, маслины тонкими кружками.
- 3
Шаг 3
Раковые шейки отрезать и снять с них панцирь. Добавить в суп лук, нарезанный огурец и маслины, размешать. Разлить суп по порциям, положить в центр раковые шейки. Подать с горячим хлебом.