Томатный суп с нутом и беконом
Описание
Рецепт не отнимет много времени. Томатные супы очень популярны в кухнях юга Франции и Италии. Спелые помидоры и согретые солнцем пряные травы – базилик, петрушка, орегано - делают эти супы ароматными и очень вкусными. Рассказываю Подавайте с зеленью и сметаной.
Инструкция
- 1
Шаг 1
Нут замочите на ночь в холодной воде. Затем залейте его свежей водой и сварите до мягкости. Откиньте на сито и обсушите. Очистите лук и нарежьте его кубиками. Так же нарежьте чеснок.
- 2
Шаг 2
Обжарьте на масле бекон и выньте его на салфетку.
- 3
Шаг 3
Выложите на сковороду лук и чеснок и обжарьте до мягкости. Посыпьте хлопьями чили и паприкой, и прогрейте еще пару минут.
- 4
Шаг 4
Добавьте к луку томатную пасту и все прогрейте.
- 5
Шаг 5
Выложите нарезанные помидоры, добавьте базилик и итальянские травы, тушите минут 15 на среднем огне.
- 6
Шаг 6
Вскипятите литр куриного бульона и выложите в него содержимое сковороды. Добавьте подсушенные кусочки хлеба ( я добавила домашние сухарики) и шпинат, проварите 10 минут на минимальном огне.
- 7
Шаг 7
Посолите, поперчите суп по вкусу и пробейте блендером до однородности.
- 8
Шаг 8
Верните суп на плиту, добавьте нут и бекон, прогрейте минуты 3. Накройте кастрюлю плотно крышкой и дайте настояться минут 10.
- 9
Шаг 9
Подавайте суп горячим, щедро посыпав рубленой петрушкой и, по желанию, тертым пармезаном.