Томатный суп с мидиями
Описание
Наваристое первое блюдо. Нежный суп-пюре с мидиями - это очень вкусно, поверьте. И готовится он очень просто и быстро, вы легко управитесь с процессом. В этом рецепте подробно и весьма красочно рассказано и показано, Подавайте суп горячим.
Инструкция
- 1
Шаг 1
Чистим лук и нарезаем на мелкие кубики.
- 2
Шаг 2
Очищенную морковь натираем на терке.
- 3
Шаг 3
наливаем на сковороду 2 столовых ложки масла, разогреваем и обжариваем морковь и лук на среднем огне до мягкости морковки.
- 4
Шаг 4
Помидоры моем и можно снять с них кожицу, а можно и не снимать. Нарезаем 2 помидора мелкими кубиками, а 2 тонкими дольками или полосками.
- 5
Шаг 5
Моем шпинат и мелко крошим.
- 6
Шаг 6
Отправляем помидоры, которые нарезали кубиками и шпинат на сковороду к луку с морковью. Тушим-обжариваем на небольшом огне минут 3-4, затем добавляем консервированные помидоры и тушим еще столько же.
- 7
Шаг 7
Перекладываем содержимое сковороды в кастрюлю и измельчаем все это блендером до состояния пюре.
- 8
Шаг 8
Добавляем 2 стакана воды, доводим до кипения и варим минут 8-10
- 9
Шаг 9
На освободившуюся сковороду наливаем оставшееся масло, разогреваем и обжариваем минуту-полторы рис. Затем добавляем вино и сахар и выпариваем на небольшом огне минут 5. Отправляем рис в кастрюлю.
- 10
Шаг 10
Мидии тщательно промоем под струей холодной воды. Для супа можно использовать чищенные мидии и мидии в ракушках.
- 11
Шаг 11
Отправляем мидии вслед за рисом и варим до готовности риса - минут 10. Затем добавляем соль, перец, измельченный базилик, нарезанные помидоры и измельченный чеснок и варим минут еще 8-10 минут.