Томатный суп с фрикадельками
Описание
Оригинальность этого супа в том, что фрикадельки готовятся отдельно от супа, запекаясь в духовке, и добавляются в суп только при подаче. По желанию можно также немного проварить в супе, чтобы тефтели стали мягче. Но повторюсь, что тот вариант, который предлагаю я, более оригинальный и необычный. Дальше смотрите мой подробный рецепт,
Инструкция
- 1
Шаг 1
Подготовьте все необходимые ингредиенты. Все овощи: картофель, лук, морковь и корень сельдерея очистите, помидоры ополосните.
- 2
Шаг 2
Хлеб разломите на небольшие куски и замочите в молоке.
- 3
Шаг 3
Фарш смешайте с яйцом, хлебом, отжатым от молока, солью и перцем. Картофель натрите на мелкой терке и также добавьте к фаршу.
- 4
Шаг 4
Хорошенько перемешайте фарш до однородной консистенции.
- 5
Шаг 5
Из фарша сформируйте небольшие шарики и выложите на противень. Запекайте фрикадельки в духовке при температуре 180 градусов примерно 20-25 минут. Фрикадельки должны стать золотистыми сверху.
- 6
Шаг 6
Вскипятите примерно 2 литра воды, добавив в нее лавровый лист. Морковь и корень сельдерея порежьте мелким кубиком. Отправьте их в кипящую воду.
- 7
Шаг 7
Сладкий перец порежьте кубиком и отправьте следом в кастрюлю.
- 8
Шаг 8
Мелко порежьте луковицу и пассеруйте на сковороде в растительном масле.
- 9
Шаг 9
Помидоры порежьте и измельчите с помощью блендера. Отправьте полученное пюре к луку, туда же положите куркуму и тушите на медленном огне 5 минут.
- 10
Шаг 10
Затем отправьте томатную заправку в суп и проварите несколько минут.
- 11
Шаг 11
Для подачи налейте суп в тарелки и положите в него фрикадельки. Подавайте горячим с черным хлебом и зеленью.