Томатный крем-суп с хрустящим рисом
Описание
Рецепт не отнимет много времени. Крем-супы уже давно и, видимо, надолго вошли в наши кулинарные книги и уже не считаются только французским блюдом. С каждым годом супы-пюре становятся все более и более популярными, мы готовим их из доступных нам ингредиентов, экспериментируем со специями и добавками. Томатный суп мне очень нравится удивительно правильным и органичным подбором ингредиентов, здесь томаты, лук, морковь и немного картофеля. Но все это в виде пюре, да с добавлением непривычного пока что для нас дикого риса, смотрится очень оиргинально и получается вкусно Подавайте с зеленью и сметаной.
Инструкция
- 1
Шаг 1
Подготовьте все необходимые ингредиенты. Все овощи очистите и ополосните.
- 2
Шаг 2
Мелко нарежьте лук, морковь натрите на крупной терке. В небольшую кастрюльку налейте масла и добавьте лук, жарьте его на среднем огне, пока он не станет прозрачным. Затем добавьте морковь и жарьте еще несколько минут.
- 3
Шаг 3
Добавьте в кастрюльку мелко нарезанный чеснок, порезанную на кубики картофелину, слегка прожарьте, пока чеснок не начнет активно отдавать аромат.
- 4
Шаг 4
Теперь отправьте в кастрюльку томаты, посолите и поперчите по вкусу, добавьте немного сахара, чтобы сбалансировать кислоту томатов.
- 5
Шаг 5
Влейте воду и варите суп на медленном огне 30-40 минут.
- 6
Шаг 6
Готовый суп пюрируйте с помощью погружного блендера.
- 7
Шаг 7
Смесь дикого и пропаренного риса отварите до готовности (соотношение воды и риса — 1:1). Затем рис обжарьте в небольшом количестве оливкового масла на среднем огне. Сначала рис станет почти прозрачным, а затем снова побелеет и станет хрустящим, именно такой рис нам и нужен.
- 8
Шаг 8
Бекон обжарьте до румяности, чтобы он стал хрустящим.
- 9
Шаг 9
Томатный суп подавайте с горсточкой хрустящего риса и парой ломтиков бекона.