Теплый салат из баклажанов со вкусным соусом
Описание
Главной изюминкой этого салата является соус, с ним вкус овощей становится совершенно другим. Соевый соус в сочетании с оливковым маслом и имбирем после прогревания становится намного гуще, что позволяет приготовить заправку идеальной консистенции. Сам по себе этот соус получается кисло-сладким, поэтому не советую предварительно слишком солить овощи. Баклажаны необходимо обжарить во фритюре, горячими выложить на блюдо, дополнить свежими нарезанными овощами и полить теплым соусом. Салат готов
Инструкция
- 1
Шаг 1
1. Оливковое масло и соевый соус смешайте с медом и крахмалом в жаростойкой посуде. Добавьте перец, тертый имбирь, поставьте на небольшой огонь. Поварите соус, помешивая, до загустения. Он слегка свернется.
- 2
Шаг 2
2. Дайте соусу покипеть в течение 2 минут, после чего снимите соус с огня и взбейте блендером. Добавьте лимонный сок, сахар, перемешайте лопаткой.
- 3
Шаг 3
3. Баклажаны нарежьте кольцами толщиной 1 см (если у вас горькие баклажаны, замочите их в подсоленной воде и отожмите). Разогрейте масло для фритюра (можно разогреть его в мультиварке при температуре 170 градусов).
- 4
Шаг 4
4. Если баклажаны дали много сока, обваляйте их в крахмале и опустите во фритюр. Обжаривайте баклажаны до золотистого цвета, после чего выложите их на бумажное полотенце и слегка посолите.
- 5
Шаг 5
5. На дно тарелки выложите листья салата. Разрежьте помидоры на 3-4 части, сладкий перец нарежьте кубиками, измельчите петрушку.
- 6
Шаг 6
6. На листья салата выложите обжаренные баклажаны, помидоры, перец, зелень и разогретый соус. Снова повторите слои овощей и полейте соусом.