Татарский суп-лапша «Токмач»
Описание
Идеально для обеда. Суп готовится на различном бульоне - с говядиной, курицей или бараниной. Это очень семейное блюдо. Токмач разливается по тарелкам, а куски мяса выкладываются на отдельное блюдо и каждый берёт себе необходимое количество. Я вам хочу рассказать, Разлейте по тарелкам и подавайте.
Инструкция
- 1
Шаг 1
Подготовьте ингредиенты.
- 2
Шаг 2
Курицу промойте, положите в большую кастрюлю, залейте водой, добавьте целую луковицу, поставьте на плиту, доведите до кипения, сделайте медленный огонь, посолите по вкусу. Варите 60-80 минут до готовности.
- 3
Шаг 3
Картофель нарежьте крупно, морковь колечками.
- 4
Шаг 4
Извлеките курицу из бульона. В кипящий бульон добавьте нарезанный картофель и морковь.
- 5
Шаг 5
Варите 25-30 минут.
- 6
Шаг 6
Приготовьте тесто для токмача. В миску вбейте яйцо.
- 7
Шаг 7
Добавьте щепотку соли, муку, масло.
- 8
Шаг 8
Замесите крутое тесто.
- 9
Шаг 9
Тесто тонко раскатайте.
- 10
Шаг 10
Нарежьте тоненькими полосками.
- 11
Шаг 11
Добавьте токмач в кипящий бульон с овощами. Варите после всплытия 5 минут.
- 12
Шаг 12
Разложите суп по тарелкам. Можете положить кусочек курицы и посыпать зеленью.
- 13
Шаг 13
Если токмач приготовлен для семейного обеда, то его просто разливают по тарелкам. Но если блюдо приготовлено для гостей, сначала по тарелкам разливают бульон с лапшой, а мясо и картофель с морковью подают на отдельном блюде. Причём, сначала выкладывают овощи, а на них – куски мяса. Каждый набирает себе сколько считает нужным.