Тарталетки
Описание
Салат готовится быстро и просто. В качестве наполнения можно использовать любые продукты. Тарталетки для закуски готовлю сам, можно сделать их из покупного теста или купить готовые. Для себя решил, что если уж уже готовлю, то предпочитаю весь процесс делать от начала до конца Салат готов к подаче.
Инструкция
- 1
Шаг 1
1. В миску просеиваю пшеничную муку, добавляю немного соли и перемешиваю.
- 2
Шаг 2
2. Вливаю необходимое количество воды и замешиваю тесто ложкой.
- 3
Шаг 3
3. Сливочное масло заранее достаю из холодильника, размягченное масло добавляю в тесто, вымешиваю и отправляю в холодильник на 40-60 минут.
- 4
Шаг 4
4. Охлажденное и отдохнувшее тесто раскатываю очень тонко, затем стаканом вырезаю формочки.
- 5
Шаг 5
5. В формочки для кексов (у меня силиконовые, поэтому не смазываю их) укладываю каждый кусочек теста и распределяю по краям.
- 6
Шаг 6
6. На дно укладываю немного гороха (можно фасоли), чтобы корзиночки не поднялись.
- 7
Шаг 7
7. Выпекаю формочки в разогретом до 200 градусов духовом шкафу около 20 минут, затем достаю формы и аккуратно извлекаю тарталетки.
- 8
Шаг 8
8. Плавленый сыр отправляю на 10-15 минут в морозильник, затем натираю на мелкой терке. Чищу чеснок и натираю его к сыру, отвариваю яйцо вкрутую и отделяю желток от белка, последний измельчаю и добавляю к сыру. Мою и измельчаю зелень, добавляю ее в миску, заправляю все майонезом и перемешиваю.
- 9
Шаг 9
9. Для розочек: картофель очищаю и мою, нарезаю очень тонкими кружочками, как на чипсы. Первый кусочек сворачиваю в трубочку и закрепляю шпажкой, затем каждый следующий прикрепляю, придавая форму розочки.
- 10
Шаг 10
10. Такие же действия проделываю с морковью и колбасой, в результате получаются вот такие цветы.
- 11
Шаг 11
11. Картофельные цветы опускаю в самодельную фритюрницу (вливаю масло в сотейник и довожу до кипения) и готовлю около 5 минут.
- 12
Шаг 12
12. Готовые картофельные цветы выкладываю на салфетку, чтобы убрать жир, затем перекладываю на тарелку.
- 13
Шаг 13
13. Для формирования корзиночек: салатные листья мою и вытираю насухо, затем волнистую часть срезаю и укладываю в тарталетку.
- 14
Шаг 14
14. Ложкой кладу немного начинки и прижимаю ей салатный лист.
- 15
Шаг 15
15. Выкладываю "цветок", посыпаю немного отварным желтком и украшаю веточкой укропа.
- 16
Шаг 16
16. Формирую таким образом все остальные корзиночки, выкладывая "цветы" из моркови и колбасы. Все тарталетки кладу на большое блюдо. Получается своеобразный букет. Очень красиво!