Тайский куриный суп
Описание
Идеально для обеда. Пусть вас не пугает количество ингредиентов для приготовления тайского куриного супа. На самом деле варить его не так уж сложно. Главное - заранее приготовить все ингредиенты, а затем просто добавит их в суп Подавайте с зеленью и сметаной.
Инструкция
- 1
Шаг 1
1. Нарежьте куриную грудку небольшими кусочками.
- 2
Шаг 2
2. Шампиньон промойте и нарежьте пластинками.
- 3
Шаг 3
3. Стебель лимонной травы очистите от верхнего слоя, порежьте на кусочки, избавьтесь от твердых частей травки.
- 4
Шаг 4
4. Имбирь очистите от кожицы и мелко нарубите. Либо протрите его в ступке.
- 5
Шаг 5
5. Очистите и мелко нарежьте лук.
- 6
Шаг 6
6. Морковь очистите, промойте и нарежьте кольцами.
- 7
Шаг 7
7. Рисовую лапшу измельчите при помощи ножниц. Нам понадобится стакан такой измельченной лапши.
- 8
Шаг 8
8. В кастрюле на среднем огне нагрейте растительное масло. Обжарьте в нем нарезанный лук и измельченный имбирь. Жарьте, помешивая, минуты 3-5, пока лук не станет мягким.
- 9
Шаг 9
9. Добавьте в кастрюлю приготовленную лимонную траву.
- 10
Шаг 10
10. К обжаренному луку и имбирю добавьте бульон. Доведите его до кипения, затем варите на медленном огне в течение 15 минут.
- 11
Шаг 11
11. Через 15 минут процедите бульон, используя сито.
- 12
Шаг 12
12. В ту же кастрюлю добавьте еще немного масла и обжарьте нарезанную кружочками морковь и измельченный перец халапеньо. Жарьте на среднем огне в течение 5 минут до размягчения моркови.
- 13
Шаг 13
13. Добавьте к моркови и халапеньо процеженный бульон.
- 14
Шаг 14
14. Добавьте 200 мл кокосового молока (половину указанного в рецепте).
- 15
Шаг 15
15. В суп добавьте соевый или рыбный соус. Здесь они взаимозаменяемые.
- 16
Шаг 16
16. Добавьте шампиньоны.
- 17
Шаг 17
17. Мини кукурузу порежьте на 4 части и добавьте в суп. Варите суп на средне-медленном огне в течение 3 минут.
- 18
Шаг 18
18. Через 3 минуты добавьте кусочки курицы.
- 19
Шаг 19
19. После курицы в суп добавьте измельченную рисовую лапшу. Перемешайте.
- 20
Шаг 20
20. Добавьте еще 200 мл кокосового молока, перемешайте и варите в течение 3 минут.
- 21
Шаг 21
21. Осталось в тайский куриный суп добавить красную пасту карри, сок одного лимона и соль.
- 22
Шаг 22
22. Подавайте тайский куриный суп порционно, украсив петрушкой и зеленым луком.