Сыроедческий гаспачо
Описание
Гаспачо - один из моих самых любимых сыроедческих супов. Вообще, я не сыроед, однако кое-какие сыроедческие блюда мне очень нравятся чисто по вкусу, и гаспачо - из их числа. Никакой термальной обработки, никакой длительной возни - и очень вкусный, полный витаминов и здоровья супчик уже в тарелке. По сути, гаспачо - это превращенный в пюре овощной салат. Но в приготовлении есть кое-какие хитрости, которыми с вами и делюсь :) Подавайте суп горячим.
Инструкция
- 1
Шаг 1
Сперва хаотичными небольшими кусочками нарежем помидоры.
- 2
Шаг 2
Загружаем нарезанные помидоры в чашу блендера или процессор.
- 3
Шаг 3
С огурцов снимаем кожицу.
- 4
Шаг 4
Полтора огурца мелко нарезаем, оставшуюся половину огурца пока оставляем.
- 5
Шаг 5
Чистим и нарезаем небольшими кусочками красную луковицу.
- 6
Шаг 6
Измельченные лук и огурцы, а также очищенные зубчики чеснока кладем в чашу блендера к помидорам.
- 7
Шаг 7
Затем добавьте к овощам примерно полторы чашки томатного сока (если используете пасту, слегка разведите ее водой).
- 8
Шаг 8
Измельчаем все содержимое чаши блендера до однородности.
- 9
Шаг 9
Идеально гладкая масса нам не нужна - даже если в ней будут оставаться зернышки от помидоров, ничего страшного. Главное - жидкая консистенция и отсутствие больших кусочков овощей.
- 10
Шаг 10
Переливаем содержимое чаши блендера в отдельную емкость. Туда же добавляем оставшийся томатный сок, уксус (насколько знаю, уксус правилам сыроедения не противоречит), соль и перец.
- 11
Шаг 11
Подавать можно сразу же, добавив уже в тарелку немного мелко нарезанного огурца и красного лука.