Свекольный суп с кефиром
Описание
Идеально для обеда. Приготовим свекольный суп с кефиром в домашних условиях. Отварите до готовности свеклу, параллельно сварите картофель. Сваренную свеклу порежьте полосками и верните в свекольный отвар, добавив туда же сваренный картофель и долив немного кваса. Доведите массу до кипения, добавив соль и сахар по вкусу, затем снимите с огня и остудите. Готовый суп подается к столу в холодном виде. Бонусом является замечательная заправка из вареных яиц, кефира, огурцов и зелени. В одну порцию супа добавляют по 2 ст.л. заправки. Удачи Подавайте с зеленью и сметаной.
Инструкция
- 1
Шаг 1
Свеклу промываем, очищаем и отвариваем в кипящей, подсоленной воде до готовности. Затем даем ей остыть и нарезаем полосками.
- 2
Шаг 2
Параллельно отвариваем до готовности картофель, порезанный кубиками.
- 3
Шаг 3
Сваренный картофель и свеклу кладем в свекольный отвар, доливаем немного кваса. Доводим до кипения, добавив соль и сахар по вкусу. Затем нужно остудить отвар.
- 4
Шаг 4
Мелко нарезаем зелень.
- 5
Шаг 5
Вареные яйца режем мелкими кубиками.
- 6
Шаг 6
Также измельчаем огурцы.
- 7
Шаг 7
Приготовим заправку для супа. В салатнице соединяем: яйца, зелень, огурцы, сметану и кефир. Все перемешиваем и солим по вкусу.
- 8
Шаг 8
В холодный свекольный суп кладем по 2 ст.л. заправки на порцию.