Свекольный салат с мандаринами
Описание
Если хотите попробовать нечто действительно оригинальное и доселе неизведанное - свекольный салат с мандаринами к вашим услугам. И, главное, никакой экзотики - все ингредиенты очень простые и доступные, однако вкус готового блюда заставляет пересмотреть свои взгляды на приготовление салатов в целом
Инструкция
- 1
Шаг 1
Свеклу хорошенько промываем, отделяем плоды от ботвы.
- 2
Шаг 2
Свекольные плоды отвариваем на пару до мягкости (40-60 минут в зависимости от величины свеклы).
- 3
Шаг 3
Когда свекла будет мягкой, вытаскиваем ее из кастрюли и остужаем.
- 4
Шаг 4
Когда свекла остынет, снимаем с нее кожуру. Очищенную свеклу нарезаем соломкой или тонкими клиньями.
- 5
Шаг 5
Свекольную ботву хорошо промываем и нарезаем на кусочки размером примерно 3 см.
- 6
Шаг 6
Бросаем свекольную ботву в кипящую подсоленную воду, варим около 3 минут.
- 7
Шаг 7
Затем откидываем ботву на дуршлаг, окатываем ледяной водой.
- 8
Шаг 8
Выжимаем сок из одного мандарина.
- 9
Шаг 9
Смешиваем мандариновый сок, мед, уксус, оливковое масло, соль и перец. При желании, сюда же добавляем немного рубленой зелени.
- 10
Шаг 10
Оставшиеся мандарины очищаем и разделяем на дольки. Смешиваем в салатнице свекольную ботву (отжатую от жидкости), свеклу, дольки мандарина и соус.
- 11
Шаг 11
Готово! :)