Свекольно-томатный суп
Описание
Наваристое первое блюдо. По желанию вы можете добавить в суп из специй паприку, орегано и базилик. Вместо риса можно использовать консервированную фасоль или нут, а помидоры заменить на измельченные томаты в собственном соку Подавайте с зеленью и сметаной.
Инструкция
- 1
Шаг 1
Подготовьте все ингредиенты.
- 2
Шаг 2
Свеклу и болгарский перец запеките в духовке. Свекла готовится около часа, для перца достаточно 20 минут. После очистите овощи от кожуры и нарежьте ломтиками.
- 3
Шаг 3
На помидорах сделайте надрезы крест-накрест. Залейте кипятком и оставьте на пару минут. После окуните в холодную воду, чтобы кожица легко слезла. Удалите плодоножку и нарежьте помидоры кубиками.
- 4
Шаг 4
Переложите в кастрюлю все подготовленные овощи. Добавьте промытый до прозрачности рис.
- 5
Шаг 5
Влейте воду. Посолите и поперчите суп. Добавьте томатную пасту. Доведите до кипения и варите около 20-25 минут на медленном огне, пока рис не станет мягким.
- 6
Шаг 6
Затем измельчите блендером суп до однородной кремовой консистенции.
- 7
Шаг 7
Свекольно-томатный суп готов.