Свекольник с ботвой
Описание
Идеально для обеда. Приготовить свекольник с ботвой можно на несколько дней, вернее, свекольный отвар разделить и использовать для приготовления нескольких партий свекольника. Хорошо свеклу отваривать накануне, чтоб отвар хорошо остыл. Свекольник с ботвой делается на воде, но подается с большой порцией сметаны. Можно конечно отвар наполовину разбавить жирным густым кефиром. Яйца также можно порезать мелко и положить в суп. Картофель отварной подать отдельно. Успехов и Разлейте по тарелкам и подавайте.
Инструкция
- 1
Шаг 1
Свеклу хорошо помыть.
- 2
Шаг 2
Свеклу почистить, порезать соломкой , добавить воду и уксус. Варить свеклу до мягкости. Горячий бульон слить и охладить.
- 3
Шаг 3
Ботву мелко порезать.
- 4
Шаг 4
Ботву добавить в еще горячий отвар свеклы.
- 5
Шаг 5
Мелко порезать огурцы, укроп и лук. Добавить к свекле. Яйца порезать крупно.
- 6
Шаг 6
Суп готов. Подавайте горячим.