Суп
Описание
Рецепт не отнимет много времени. Закарпатский суп умеренно острый, с ароматными сухими травами и зеленью. По желанию, можно корректировать количество перца и трав. Суп получается не очень густой, но его вкус насыщенный. Как правило, используют для бульона несколько видов мяса, выбор за вами Подавайте с зеленью и сметаной.
Инструкция
- 1
Шаг 1
Подготовим ингредиенты.
- 2
Шаг 2
Готовим бульон. Телятину и курятину кладем в кастрюлю с водой и ставим на огонь. Перед закипанием появится пена, которую нужно снять.
- 3
Шаг 3
Добавляем в кастрюлю соль, лавровый лист, пару колечек моркови, дольку лука, душистый перец и перец горошком. Варим бульон на малом огне примерно полтора часа. Убираем из бульона лавровый лист, лук и морковь.
- 4
Шаг 4
Когда мясо будет готово, продолжаем готовить суп. Картофель чистим, режем и высыпаем в кастрюлю.
- 5
Шаг 5
Лук режем мелко, морковь трем на терке. Добавляем овощи в суп.
- 6
Шаг 6
Через 10 минут добавляем нарезанный перец.
- 7
Шаг 7
В пиалу наливаем сметану и вбиваем яйцо.
- 8
Шаг 8
Добавляем муку и чеснок, все перемешиваем блендером.
- 9
Шаг 9
Выливаем заправку в суп, добавляем пряные травы и молотый перец. Готовый суп убираем с огня.
- 10
Шаг 10
Закарпатский суп подаем горячим посыпав зеленью.