Суп турецкий с булгуром
Описание
Идеально для обеда. Несколько вариантов данного супа вы можете встретить на турецких курортах, готовят его с разной рыбой. С лососем и треской он получается наиболее вкусным, жирным и наваристым. Чтобы приготовить суп турецкий с булгуром понадобится лук порей, а не обычный лук. Булгур берите не сильно мелкий, но и не крупный. Читайте мой подробный рецепт, Разлейте по тарелкам и подавайте.
Инструкция
- 1
Шаг 1
Подготовьте для начала ингредиенты. Залейте рыбные кости водой, добавьте корень петрушки, морковку и лук. Варите 40 минут после закипания. Готовый бульон процедите.
- 2
Шаг 2
Лук тем временем порежьте кольцами. Добавьте в предварительно процеженный кипящий бульон.
- 3
Шаг 3
Сладкий перец пропустите через мясорубку или очень мелко порубите, обжарьте, чтобы жидкость испарилась - получается паста довольно густая. Ее добавьте в суп.
- 4
Шаг 4
Затем добавьте булгур. Посолите, поперчите, добавьте приправ по вкусу.
- 5
Шаг 5
Затем добавьте соус бешамель и перемешайте.
- 6
Шаг 6
Лосось и треску порежьте кубиками и добавьте в суп. Варите минут 10
- 7
Шаг 7
Готовый суп турецкий с булгуром перед подачей посыпьте рубленой петрушкой.