Суп холодный
Описание
Суп готовится просто и быстро. Основная часть времени приготовления – это подготовка овощей. Используйте насыщенную красную свеклу, тогда суп получится яркий, красочный и очень аппетитный. Ее можно запечь в духовке (в фольге) или отварить целиком в кожуре (!). Главный продукт можете нарезать квадратиками или соломкой, как больше нравится Подавайте с зеленью и сметаной.
Инструкция
- 1
Шаг 1
1. Сперва подготовьте все ингредиенты: отварите целиком свеклу (около 1,5-2 часов), затем очистите от кожуры. Отварите яйца (7 минут), вымойте овощи.
- 2
Шаг 2
2. Соленые и свежие огурцы натрите с помощью мелкой терки.
- 3
Шаг 3
3. Отварную и очищенную свеклу нарежьте небольшими брусочками, выложите в миску к огурцам.
- 4
Шаг 4
4. Нарежьте мелко зелень и лук, очистите яйца и натрите на крупной терке, добавьте все ингредиенты в миску к остальным.
- 5
Шаг 5
5. Перемешайте все ингредиенты, затем влейте пахту и кефир, по вкусу посолите и поперчите.
- 6
Шаг 6
6. Влейте лимонный сок и еще раз попробуйте на соль. Отправьте минимум на 20 минут в холодильник, можно дольше.
- 7
Шаг 7
7. Холодный свекольник разлейте по тарелкам, при желании украсьте свежей зеленью.