Суп со сливками и грибами
Описание
Суп готовится просто и быстро. Для приготовления этого блюда я использовал два вида грибов: королевские шампиньоны и шиитаке. Суп насыщенный по вкусу, ведь готовится он с обилием разнообразных овощей. К столу блюдо подавайте горячим. Можно украсить его зеленью или сухариками Подавайте с зеленью и сметаной.
Инструкция
- 1
Шаг 1
1. Промойте грибы и поместите их в чашу, залейте 2 стаканами теплой воды и оставьте на полчаса.
- 2
Шаг 2
2. Откиньте грибы на сито, а жидкость пока оставьте. Промойте хорошенько грибы.
- 3
Шаг 3
3. Вымойте королевские шампиньоны и отрежьте ножки, отложите их в сторону, а шапочки нарежьте толстыми пластинками.
- 4
Шаг 4
4. Очистите репчатый лук с морковью, нарежьте небольшими кубиками. В кастрюле растопите столовую ложку сливочного и оливкового масел, затем выложите лук, морковь и ножки грибов, добавьте тимьян, соль, черный молотый перец, готовьте до мягкости, а затем влейте 4 стакана обычной воды и жидкость, в которой размачивали грибы. После закипания варите содержимое около 30 минут.
- 5
Шаг 5
5. В другом сотейнике растопите оставшееся сливочное масло, вымойте и мелко нарежьте порей, готовьте 10-15 минут до образования золотистого цвета. Ранее приготовленные овощи процедите через сито, откиньте их на дуршлаг и выбросьте, а жидкость отставьте в сторону.
- 6
Шаг 6
6. Когда лук-порей приобрел нужный цвет, добавьте к нему оба вида грибов, перемешайте.
- 7
Шаг 7
7. Через несколько минут выложите муку, перемешайте и готовьте 5 минут.
- 8
Шаг 8
8. Влейте к грибам вино, добавьте сливки и хорошенько все перемешайте. Влейте приготовленный бульон, посолите и поперчите по вкусу, добавьте измельченный тимьян, варите 15 минут.
- 9
Шаг 9
9. Подавайте суп сразу после приготовления, украсьте его рубленой петрушкой.