Суп со щавелем и яйцом
Описание
Суп готовится просто и быстро. Приготовить суп со щавелем и яйцом можно на мясном бульоне или воде. В этом рецепте я предлагаю использовать куриный бульон, что мне кажется вполне оправданно. Такой суп готовится быстро, получается лёгкий и в то же время питательный для организма. С добавлением щавеля, блюдо приобретает неповторимый вкус и аромат, оставляя приятную кислинку в послевкусии. Обычно готовят такой суп по весне или в начале лета из свежей зелени, но можно использовать и замороженный щавель
Инструкция
- 1
Шаг 1
Подготовьте все ингредиенты по списку. У меня уже готовый куриный бульон, сваренный на грудке, но вы можете использовать любые части курицы. Щавель промойте и обсушите.
- 2
Шаг 2
Перелейте бульон в кастрюлю и доведите до кипения.
- 3
Шаг 3
Картофель нарежьте кубиками.
- 4
Шаг 4
Как только бульон закипит, добавьте картофель и варите после повторного закипания 15 минут.
- 5
Шаг 5
Пока наш картофель варится, займемся обжаркой. Морковь натрите на терке, а лук мелко порубите. Выложите овощи на разогретую сковороду с маслом.
- 6
Шаг 6
Готовьте около 5 минут, периодически помешивая.
- 7
Шаг 7
Когда картофель будет готов, добавьте обжарку. Отрегулируйте на соль и варите 2-3 минуты.
- 8
Шаг 8
Тем временем щавель сложите стопочкой и нарежьте ножом.
- 9
Шаг 9
Яйца взбейте вилкой.
- 10
Шаг 10
Влейте в суп тонкой струйкой взбитые яйца, при этом постоянно их перемешивая.
- 11
Шаг 11
Следом добавьте щавель.
- 12
Шаг 12
Перемешайте и снимите кастрюлю с плиты. Накройте крышкой и дайте 10 минут настояться.
- 13
Шаг 13
Суп с щавелем и яйцом готов.
- 14
Шаг 14
Можно подавать со сметаной и свежей зеленью.